Как пожарить свежие креветки. Как жарить на сковороде креветки
Жареные креветки - это пикантное и необычное блюдо, которое может отлично скрасить и разнообразить повседневное или праздничное меню. Этот продукт обладает отличными полезными свойствами – они содержат большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, множество питательных веществ. Именно по этой причине этот продукт нужно кушать хотя бы пару раз в месяц.
Однако многие даже и не знают, как их можно вкусно и правильно приготовить. Но не стоит расстраиваться, это легко и просто! Главное - нужно правильно выбрать и подготовить креветки. Итак, давайте рассмотрим сначала правила выбора, а уже потом перейдем к самим рецептам приготовления.
Как и какие выбрать креветки для жарки
Перед тем как приступить к готовке, следует правильно выбрать креветки. В этом помогут следующие правила выбора:
- Перед покупкой обратите внимание на внешний вид креветок. Они должны иметь одинаковый цвет. Кроме этого у них должен быть блестящий панцирь и хвостик, который закручен в виде крючка;
- Не стоит думать, что темная окраска головки это признак не свежести. Все совсем не так: зеленоватый цвет говорит о том, что креветка при жизни употребляла планктон, коричневый – что это самка, которая готова метать икру;
- Также стоит обратить внимание на срок годности продукта. Не стоит думать, что если продукт заморожен, он не испортится;
- С крупных креветок необходимо счистить панцирь;
- На прилавках магазинах наиболее чаще встречаются термически обработанные креветки, чем свежезамороженные. Их отличие состоит в цвете – термически обработанные имеют розовый цвет, а свежие – серый.
Королевские креветки, жареные с чесноком
Приготовление:
- Замороженный морепродукт следует вынуть из холодильника и разморозить при комнатной температуре;
- Далее морепродукт нужно обсушить и очистить от панциря;
- Зубчики чеснока очищаются от кожуры и рубятся мелко ножом;
- Кусочки чеснока добавляем к морепродукту и тщательно натираем его чесночной смесью;
- Лимон разрезаем на две части, из одной части выдавливаем сок и выливаем к креветкам с чесноком;
- Затем их нужно посолить, поперчить и тщательно перемешать;
- Оставляем все в маринаде на 15-20 минут, чтобы все хорошо промариновалось;
- Ставим на огонь сковороду, выкладываем сливочное масло и прогреваем;
- Креветки хорошо отжимаем от маринада и выкладываем на раскаленное масло;
- Прожариваем их со всех сторон примерно по 10 минут, до появления золотистого цвета;
- После этого выкладываем все на тарелку и подаем на стол, предварительно украшаем веточками укропа и петрушки.
который выручит вас когда нужно что-то подать к гарниру.
Шашлык из свинины на кефирном маринаде. самые интересные сочетания для маринада.
Приготовить просто, а фрикадельки в нем сделают его более сочным и ароматным. Читайте как сварить это вкусное и сытное блюдо.
Морепродукты, жареные с чесноком и соевым соусом
Составляющие компоненты:
- Креветки тигровые замороженные – полкилограмма;
- 150-200 мл соевого соуса;
- 5 чесночных зубчиков;
- Сливочное масло;
- Один лимон;
- Маслины – 6 штук;
- Пара веточек базилика;
- Немного соли;
- Черный молотый перец.
Как приготовить:
- Креветки следует хорошо промыть. Их можно не размораживать, а сразу обжаривать в замороженном виде;
- На глубокую жаровню выкладываем сливочное масло и ставим на плиту;
- Как только масло растопится, выкладываем на него замороженные ракообразные и прожарить. В процессе обжарки их следует перемешивать, чтобы они не пригорели;
- Лимон необходимо ополоснуть и разрезать на кружочки. Кружочки разрезаем на 4 части. Стоит помнить, что не желательно креветки жарить слишком долго, потому что они становятся резиновыми и теряют все свои вкусовые качества. Именно по этой причине делаем все быстро;
- Затем лимон выкладываем к морепродукту и тщательно смешиваем деревянной лопаткой;
- Зубчики чеснока очищаем от шкурки и мелко рубим ножом. Также их можно выдавить через пресс;
- В миску наливаем соевый соус, выкладываем туда кусочки чеснока и хорошенько смешиваем до однородной консистенции;
- После этого чесночно-соевую смесь заливаем в сковороду и тушим все в этой смеси пару минут;
- Добавляем туда соль, черный молотый перец и хорошо перемешиваем;
- Стоит отметить, что соевый соус, итак, сам по себе соленый, поэтому соли следует добавлять как можно меньше;
- Все тушим около 10 минут и снимаем с плиты;
- На тарелку кладем сбоку веточки базилика, пару кружочков лимона, в центр выкладываем креветки и поливаем соевым соусом. Также все украшаем маслинами.
Жареные креветки в панцире с чесноком на сливочном масле
Понадобится следующее:
- Свежемороженые креветки – 1 килограмм;
- Сливочное масло – 100 грамм;
- Чесночные дольки – 3-4 штуки;
- Сливки жирные – 200 мл;
- Укроп – 3-4 веточки;
- Соль и молотый черный перец.
Приготовление:
- Морепродукт нужно разморозить и удалить голову. Все мясо должно оставаться в панцире;
- В глубокую сковородку выкладываем сливочное масло, помещаем на плиту и разогреваем;
- Как только масло растопится, кладем на него ракообразных и обжариваем со всех сторон в течение 5-7 минут;
- Далее заливаем все сливками и тушим;
- Тем временем чесночные дольки очищаем и мелко разрезаем ножиком;
- Добавляем мелко нарезанный чеснок в сливочный соус и перемешиваем;
- Зелень укропа необходимо мелко порубить и выложить в сливочно-чесночную массу. Все тушим около 7 минут;
- После этого все креветки вынимаем на тарелку, а сливочный соус провариваем до густоты;
- Затем хорошенько поливаем морепродукт сливочным соусом и перемешиваем;
- Выкладываем все в виде горки и подаем на стол.
Морские моллюски жареные с чесноком и лимоном
Компоненты, которые понадобятся:
- Полкилограмма тигровых креветок, предварительно очищенных;
- Чесночные зубцы – 5-6 штучек;
- Один большой лимон;
- Оливковое масло – 100 мл;
- Сливочное масло –100 грамм;
- Соль и специи.
Приготовление:
- Если у вас замороженный морепродукт, то его нужно медленно разморозить. Для этого его на ночь нужно поместить на нижнюю полку холодильника. После размораживания его следует тщательно промыть и обсушить на бумажном полотенце;
- С лимона счищаем цедру и мелко ее рубим ножом;
- Из мякоти хорошенько отжимаем сок в отдельную миску;
- Чесночные зубцы чистим и мелко шинкуем ножиком, также их можно протереть мелкой теркой или выдавить через пресс;
- Далее на сковороду с тяжелой основой заливаем оливковое масло и помещаем на плиту. Хорошо прогреваем;
- Затем выкладываем в оливковое масло кусочек сливочного масла и растапливаем до жидкого состояния;
- В раскалённое масло кладем креветки, и обжариваем 3-4 минуты. Также их нужно посолить;
- Как только они начнут розоветь по краям их нужно перевернуть на другую сторону и обсыпать измельченным чесноком;
- Обжариваем все около 3-4 минут. Главное не пережарьте, иначе они получатся не вкусными;
- После этого выключаем огонь, добавляем в сковороду измельченную цедру лимона и поливаем лимонным соком;
- Затем сразу подаем к столу.
Креветки с чесноком и специями: рецепт к пиву
Нам потребуются следующие ингредиенты:
- Один килограмм креветок;
- Сок лимона – 100 мл;
- Специи – укроп, соль и черный молотый перец;
- Растительное масло.
Приготовление:
- Креветки нужно разморозить и хорошенько промыть. Также их следует хорошо обсушить, для этого их выкладываем на бумажные салфетки;
- Далее выкладываем ракообразных в глубокую чашку, поливаем соком лимона, солим, перчим и посыпаем сушеным укропом;
- Оставляем их в маринаде на полчаса, чтобы они хорошо промариновались;
- После этого в глубокую жаровню наливаем растительное масло и прогреваем. Масло следует наливать побольше, что оно покрывало креветки при жарке;
- На раскаленное масло выкладываем морепродукт и прожариваем минуты 3-4;
- Готовые креветки выкладываем и подаем к пиву.
- Во время приготовления креветки не нужно долго жарить, иначе они станут резиновыми и невкусными;
- Перед приготовлением их можно промариновать. Это придаст сочность и аромат;
- Их можно кушать с любым соусом, например из томата или сливок.
Теперь вы сможете приготовить этот деликатес самостоятельно. Оказывается, в этом нет ничего тяжелого и сверхъестественного. Все легко и просто! Приготовьте это блюдо и угостите им своих родных!
Первым делом необходимо разморозить основной продукт. Для этого заранее выложите креветки на тарелку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Чтобы не терять на это время, просто переложите креветки из морозилки в холодильник накануне приготовления.
У меня креветки розового оттенка, они уже варёные, поэтому долго готовить их не нужно. Для придания пикантного вкуса и аромата обязательно надо замариновать морепродукт. Для этого просто помещаем будущий деликатес в тарелку, и сверху поливаем смесью из соевого соуса, мёда и оливкового масла. При толстом панцире можно использовать щепотку морской соли для маринада, чтобы нежное мясо не получилось пресными. Затем посыпаем всё мелко нарубленным чесноком и имбирём, зеленью. В завершении выдавите сок лимона (1-2 ч. л) и переверните несколько раз креветки, чтобы маринад хорошо пропитывал их. Маринуем 10-15 минут. Любители остренького могут добавить нарезанный мелко чили перец.
Сковороду гриль сильно разогрейте и отправляйте на неё креветки. Буквально по 2-3 минутки обжаривайте каждую с двух сторон, смазывая сверху маринадом.
.
Готовые креветки жареные с чесноком и соевым соусом сразу перекладывайте на тарелку для подачи. Готовое блюдо можно дополнять свежей зеленью и долькой лимона.
В последнее время морепродукты основательно вошли в наш ежедневный рацион. Теперь уже никого не удивить присутствием на столе суши, осьминогов, мидий или креветок. Эти экзотические продукты явно пришлись по душе и даже стали для многих любимым блюдом. В домашних условиях проще всего готовить креветки. Эти маленькие рачки легко поддаются обработке и эффектно смотрятся на сервированном столе. Их можно отваривать, жарить или тушить. Отличный результат гарантирован в любом случае. Существует несколько способов того, Первый вариант - самый простой. Из продуктов нам понадобятся: замороженные креветки, масло растительное, соль, масло сливочное, специи и совсем немного сока лимона.
Процесс приготовления от А до Я
- Морепродукты разморозить. Для этого не стоит прибегать к помощи микроволновки или горячей воды. Все должно проходить естественно.
- У размороженных продуктов удалить голову, панцирь и все внутренности.
- Из свежий сок.
- Сковороду с растительным маслом поставить на огонь.
- В разогретое масло выложить креветки и слегка полить их приготовленным соком.
- Главное в том, как пожарить креветок, - это не оставлять их надолго без внимания. Продукт надо постоянно переворачивать для равномерной обработки. Жарить следует 5-6 минут, не более.
- Далее посыпать креветки специями, добавить кусочек масла сливочного для аромата и все хорошенько перемешать. Сковороду снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.
Существует и другой вариант того, как пожарить креветок. Но он более сложный и требует наличия дополнительных продуктов. На 350 грамм размороженных рачков возьмите 150 грамм сливок (20%), пару столовых ложек белого вина, 20 грамм масла сливочного, специи и соль.
А готовить блюдо надо так.
- Очищенные креветки выложить на сковородку с разогретым сливочным маслом и пару минут прогреть их, постоянно переворачивая.
- Добавить оставшиеся продукты по рецептуре, перемешать и уваривать 10 минут до тех пор, пока количество соуса не уменьшится вдвое.
- Погасить огонь и накрыть блюдо крышкой. Дать минут 5 настояться, а затем выложить креветки на тарелку. Неплохо будет посыпать их измельченным зеленым лучком. Это придаст свежести продукту и украсит блюдо.
Как видите, нет ничего сложного в том, как пожарить креветок. Главное - все делать с желанием и вкладывать душу в свою работу.
Тигровые креветки в ароматном кляре
Конечно, возиться с мелкими рачками нудно и не совсем приятно. Можно упростить себе задачу и приобрести в магазине тигровые креветки. Эти особи намного крупнее остальных, что значительно облегчает работу. Есть отдельные экземпляры, которые весят более половины килограмма. Из этих гигантов готовят супы, салаты и различные соусы. Их варят или жарят в кипящем жире. Вариантов много. Давайте рассмотрим, как пожарить очень необычным способом. Для этого необходимо: 0,5 килограмма креветок, растительное масло и 200 грамм (для панировки). А для кляра понадобится 1 яйцо, соль, по 0,5 стакана муки и светлого пива.
Как только все продукты готовы, можно начинать процесс:
- Креветки разморозить, отрезать голову, снять панцирь и удалить внутренности.
- С помощью вилки или венчика приготовить кляр.
- В отдельную тарелку высыпать стружку кокосовую.
- Каждую креветку для начала обмакнуть в кляр, затем хорошенько обвалять в стружке. Обработанные таким образом кусочки сложить на тарелку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Затем взять глубокую сковороду и закипятить в ней растительное масло. Далее аккуратно опустить в него запанированные кусочки и подождать, пока они всплывут. На это уйдет где-то минуты три, а сами креветки за это время покроются аппетитной золотистой корочкой.
- Обжаренные кусочки шумовкой вынуть на салфетку, чтобы стек лишний жир. Теперь можно смело выкладывать их на блюдо и сервировать зеленью на свой вкус. Это может быть зеленый лук или листья салата - кому что нравится.
Вареные креветки готовить проще
В магазинах нередко можно встретить уже отваренные креветки. Они, в принципе, уже готовы к употреблению. Осталось только разморозить - и можно подавать к столу. Но будет еще вкуснее, если продукт подвергнуть дополнительной тепловой обработке. Есть несколько вариантов того, как пожарить Рассмотрим самый простой. Из продуктов понадобятся: сами креветки, соль, зелень, черный перец, зубок чеснока и половинка лимона.
Делается все просто:
- Для начала нужно разморозить продукт. Процесс можно ускорить, если залить его кипятком и дать немного постоять.
- Выложить креветки на салфетку на 5 минут, чтобы стекла вода.
- На сковороде разогреть масло растительное и высыпать в него просохшие креветки. Добавить соль, измельченный чеснок, перец, сок лимона и жарить при постоянном помешивании.
- За 2 минуты до окончания жарки засыпать зелень и все снова перемешать.
- Готовый продукт выложить на тарелку и сразу подавать на стол. Такое блюдо выглядит очень эффектно. Оно прекрасно подойдет к пиву, но можно кушать и просто так.
Замороженные креветки выложить на разогретую и политую маслом сковороду, добавить соль и специи. Варено-мороженные креветки жарить на среднем огне под крышкой.
Королевские креветки жарить. Тигровые креветки жарить на среднем огне.
В микроволновке креветки, не размораживая, жарить на самой большой мощности.
Как просто жарить креветки
Креветки (варёно-мороженные) разморозить при комнатной температуре, в микроволновке или обдав в дуршлаге горячей водой. Чистить креветки не нужно.
На сковороде разогреть масло - на полкило креветок 5 столовых ложек масла. Выложить креветки, жарить на среднем огне 3 минуты, добавить соль, перец, паприку, чеснок, зелень, лимон и другие специи по вкусу.
Необязательно, по вкусу - добавить соус, чтобы креветки были вкуснее. Самые распространённые - сливки, соевый соус, томатная паста.
Жарить креветки 7 минут на среднем огне. Если добавлен соус - тушите креветки 7 минут на тихом огне под крышкой, затем пусть они настаиваются ещё 5 минут.
Как жарить креветки для Цезаря
В салат Цезарь кладут 3-6 королевских креветок на порцию - их готовят в самом конце, чтобы к моменту подачи Цезаря не успели остыть и стать резиновыми. Перед жаркой их необходимо частично очистить. Удалить у королевских креветок голову, снять панцирь, стереть или вытянуть кишечную жилу (она съедобна, но может слегка горчить). Хвост при этом оставляют - для красоты, к тому же за него удобно брать креветку перед отправлением в рот. Слегка растереть креветки солью.
Жарить креветки для Цезаря лучше на оливковом или сливочном масле, подсолнечное будет диссонировать с остальными продуктами Цезаря, которые политы именно оливковым. Налить масло на сковородку, и подождать разогревания минуту-другую. Чтобы креветки для Цезаря не свернулись при жарке, в это время их можно проткнуть шпажками - а после обжарки шпажки вынуть. Жарить креветки для Цезаря нужно до белёсого цвета мяса, для этого нужно буквально 3 минуты жарки с каждой стороны.
Мелкие креветки для цезаря разморозить и жарить 5 минут на среднем огне без крышки.
Как пожарить пряные креветки
Продукты
Креветки - 500 грамм
Розмарин - 1 чайная ложка с горкой
Чеснок - 4 зубца
Соль - по вкусу
Сахар - 2 чайные ложки
Соевый соус - 1/5 стакана
Растительное масло - 1/5 стакана
Как жарить креветки
Королевские креветки залить кипятком на пару минут, чтобы растаяла лишняя жидкость, затем слить воду и очистить креветки. Разогреть сковородку, влить растительное масло, подслащенный соевый соус. Положить в масло розмарин и очищенный чеснок. Через минуту чеснок вынуть.
Выложить на сковородку креветки, добавить соль, жарить до тёмно-румяного цвета 10 минут на среднем огне без крышки.
Как пожарить креветки в кляре
Продукты
Королевские креветки - полкило
Лимонный сок - от половинки лимона
Куриные яйца - 2 штуки
Мука - 2 столовых ложки
Соль - по вкусу
Растительное масло - полстакана
Как пожарить креветки во фритюре в кляре
Королевские креветки разморозить, если были заморожены, очистить от панциря, выложить в миску. Сбрызнуть креветки соевым соусом, соком от половинки лимона, посолить, накрыть и убрать в холодильник на 20 минут. Пока маринуются креветки, взбить в миске муку, соль и яйцо.
В небольшую сковородку налить 2 сантиметра растительного масла, разогреть. Каждую креветку обмакнуть в кляр, выложить в масло на 30 секунд и затем выложить на бумажное полотенце.
Подать жаренные креветки сразу после обжаривания с соевым соусом.
Жареные креветки на гриле
Продукты
Королевские креветки - 1 килограмм
Оливковое масло - 2 столовых ложки
Лимонный сок - от 1 лимона
Соль и перец - по вкусу
Как пожарить королевские креветки на гриле
Очистить креветки от панцирей, оставив хвостики. Спрыснуть креветки оливковым маслом и лимонным соком, посыпать солью и перцем. Креветки нанизать на шампуры, поместить в разогретый до 200 градусов гриль. Креветки готовить на гриле в течение 5 минут.
Как жарить креветки к пиву
Продукты
Креветки варено-мороженные - 1 килограмм
Томатная паста - 3 столовых ложки
Соевый соус - 3 столовых ложки
Соль - по вкусу
Растительное масло - 2 столовых ложки
Как пожарить креветки к пиву
1. Креветки выложить на широкую тарелку.
2. Разморозить креветки.
3. Разогреть сковородку, налить масло.
4. Выложить креветки.
5. Добавить соль (осторожно, так как в рецепт входит соевый соус - он солёный).
6. Влить томатный соус, соевый соус, и хорошо перемешать.
7. Поперчить креветки.
8. Жарить креветки 5 минут на среднем огне, помешивая, готовые креветки выложить на блюдо и подавать.
Сегодня я вам расскажу, как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом в домашних условиях, чтобы вы могли побаловать своих близких ресторанным деликатесом за относительно небольшую стоимость.
Трудно переоценить, насколько вкусными получаются креветки жареные в соевом соусе с чесноком. Легкоусвояемый белок и минимум калорий делают креветки жареные с чесноком и соевым соусом излюбленным блюдом гостей в меню ресторанов средиземноморской кухни.
Конечно, основательно сэкономить не получится, потому как крупные креветки, которые потребуются для рецепта сами по себе дорогое удовольствие. Но, если учесть, что в ресторанах на готовое блюдо идет 300% наценки – все же стоить научиться, как правильно жарить креветки дома.
Итак, как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам. Блюдо получается нежным, сочным и очень ароматным. Чеснок и соевый соус придают ему пикантность, а сок лимона – легкую кислинку.
Ингредиенты:
- 500 гр. крупных вареных замороженных креветок,
- ½ лимона или лайма,
- 1 ст.л. соевого соуса,
- 3-4 зубца чеснока,
- 2 ст.л. растительного масла,
- молотый перец (по желанию).
Как жарить креветки на сковороде:
Сначала нужно подготовить креветки. Для этого блюда лучше всего взять более крупный вид креветок. Они вкуснее, да и блюдо с ними получается гораздо аппетитнее. Креветки размораживаем при комнатной температуре, либо заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.
Затем освободите креветки от панциря, оторвите голову и кишечную вену, а хвостик не трогайте. Так жареные креветки с чесноком в соевом соусе будут выглядеть аппетитнее, к тому же, их будет удобнее кушать.
Чеснок порежьте кусочками, не очень мелко. Накалите сковороду с двумя ложками растительного масла и высыпьте на нее чеснок. Слегка его обжарьте на сильном огне, затем добавьте креветки.
Жарьте на среднем огне до готовности. Если вы не знаете, сколько жарить креветки на сковороде – ориентируйтесь что на это у вас уйдет приблизительно 5 минут. Слишком долго на огне их не держите, иначе они станут жесткими. Затем выключите огонь, сбрызните креветки соком лимона или лайма и соевым соусом.
Переложите жареные креветки с чесноком в соевом соусе на тарелку. Присыпьте перцем, если любите острые блюда. Украсьте петрушкой и дольками лимона или лайма. Кушайте креветки сразу, пока они еще теплые.
Желаю вам приятного аппетита!